Ökologischer Weinbau mit Spitzentechnologie aus Spanien

HABLA ist Essenz

Bodegas HABLA liegt auf Schiefer- und unfruchtbarem Land, ohne Weinbautradition, aber mit großem Potenzial für die Produktion großartiger Weine in der Extremadura. Ein Terroir, das uns dazu zwingt, das Beste aus jeder Sorte herauszuholen und ehrgeizige Pflanzen hervorbringt, die in jeder ihrer Früchte den Aufwand, den Ausdruck und den Charakter des Landes widerspiegeln, in dem sie angebaut werden.

Auf diese Weise gewinnen wir Traubensorten mit ausgeprägter Persönlichkeit, um einzigartige Weine zu produzieren. So wird die „Mystik“ der Essenz geboren.

Unser 200 Hektar großes Weingut unterteilt sich in 42 Parzellen, um je nach den individuellen Bedürfnissen jeder einzelnen Rebsorte die maximale Expression unserer Heimaterde zu potenzieren. Dadurch wird die absolute Nachverfolgbarkeit unserer Weine erzielt.

HABLA ist Essenz

Bodegas HABLA liegt auf einem schieferhaltigen, wenig fruchtbaren Gelände ohne Weinbautradition, aber mit großem Potenzial für die Herstellung großartiger Weine in Extremadura

Ein Terroir, das uns zwingt, das Beste aus jeder Rebe zu holen und ambitionierte Pflanzen möglich macht, die in jeder einzelnen Frucht die Anstrengung, die Expression und den Charakter des Landes widerspiegeln, auf dem sie wachsen.

Auf diese Weise gewinnen wir Traubensorten mit ausgeprägter Persönlichkeit, um einzigartige Weine zu produzieren. So wird die „Mystik“ der Essenz geboren.

HABLA ist Natur

Unser 200 Hektar großes Weingut in Extremadura befindet sich inmitten einer reichhaltigen Natur.

In einer einmaligen Umgebung leben Zugvögel und andere einheimische Tierarten harmonisch mit einem der größten Gestüte spanischer Vollblutpferde der Welt und einer wachsenden Viehwirtschaft (Simmental, Angus, Cachena und Limusin) zusammen, die anhand einer ökologischen und nachhaltigen Zucht eine bessere Fleischqualität erzielen will.

Unser ziel ist es, mit ökologischem, absolut selektivem weinbau weine von höchster qualität zu kreieren

Für die Herstellung ihrer Weine setzt Bodegas HABLA auf ökologischen - es werden keinerlei chemische Produkte eingesetzt - und absolut selektiven Weinbau.

Auf dem Weinberg erfolgt eine erste Auswahl der Trauben und in der Kellerei eine Zweite (und zwar nachts, um die Hitze zu meiden). Sowohl die Weinlese als auch die Traubenannahme erfolgen von Hand.

Diese handwerkliche Arbeit wird mit dem Einsatz der modernsten und avantgardistischsten Technologie in Spanien kombiniert, wie der Analyse der aromatischen Vorläufer der Traube oder des Kohlenstoff-Isotopen C139. Ständige Investitionen in F+E+I haben, neben anderen Projekten, die Entwicklung eigener autochthoner Hefen sowie eines Systems zur Messung des Saftstroms zur hydrologischen Analyse der Pflanze ermöglicht.

Dafür verfügt Bodegas Habla über ein Team aus Winzern und Önologen, die an unterschiedlichen Forschungsprojekten über die Leistung und das Potenzial der Sorten und die Optimierung des Weinbergs beteiligt sind.

Umweltpolitik

Bodegas HABLA begann ihre Tätigkeit 1999 mit einer Landkarte in der Hand auf der Suche nach dem perfekten Gelände für Rebpflanzungen. Nachdem Schritt für Schritt verschiedene Regionen Spaniens analysiert wurden, sorgten die schieferhaltigen Böden und das Klima schließlich dafür, dass die Wahl auf Trujillo fiel.
In unserem Streben, nicht nur Qualitätsweine, sondern Weine mit geringer Umweltauswirkung herzustellen, halten wir uns in unserem Unternehmen an die folgenden Maximen:

Gewährleistung der Herstellung unserer Weine mit dem Ziel, die Umweltbedürfnisse und -erwartungen unserer Interessengruppen zu erfüllen.

Erfüllung der rechtlichen und regulatorischen Vorschriften, die für unser Unternehmen gelten.

Identifizierung und Verwaltung der Risiken und Gelegenheiten in Verbindung mit den Prozessen, die die Rahmenbedingungen für unsere Zielsetzung festlegen.

Sensibilisierung und Aufklärung all unserer Mitarbeiter, Förderung der Umweltbildung und der aktiven Beteiligung, und Aufnahme ihrer Verbesserungsvorschläge zur Förderung der ständigen Verbesserung.

Schutz der Umwelt anhand der Verpflichtung, Umweltverschmutzung zu vermeiden, die Ressourcen auf nachhaltige Weise zu nutzen und die Auswirkungen, die unsere Tätigkeiten haben könnten, einzudämmen, um der Erde das zurückzugeben, was sie uns gibt.

Fester Glauben an die ständige Verbesserung unseres Unternehmens, damit unsere Interessengruppen auf unsere Umweltleistung stolz sein können.

HABLA ist Innovation

Bei unserem Streben nach Exzellenz umgeben wir uns mit den besten Beratern auf jedem Gebiet und den neuesten verfügbaren Techniken, um alle Bereiche und Prozesse in Verbindung mit dem Weinbau und der Önologie abzudecken.

Der Einfluss der Bewässerung auf die aromatische Kapazität der Traube und die Untersuchung des aromatischen Potenzials der Traube zur Bestimmung des Termins für die Weinlese. Zusammenarbeit mit dem Labor für Aromaanalyse und Önologie Fakultät für Naturwissenschaften von Zaragoza.

Studie des Einflusses sequenzieller Inokula von Nicht-Saccharomyces-Hefen (Torulaspora) mit Saccharomyces bei der Offenbarung von Aromen, in Zusammenarbeit mit der Fakultät für Önologie von Bordeaux und SARCO.

Auswahl einheimischer Hefen, in Zusammenarbeit mit E.T.S.I.A. Madrid

Messung des Saftstroms für die hydrologische Analyse der Pflanze, in Zusammenarbeit mit E.N.S.A. Montpellier und der Universität von Berkeley.

Reduktion von Schwefeldioxid beim Vinifikationsprozess

(Projekt mit der finanziellen unterstützung des CDTI über den Feder-Fonds der Europäischen Union: Operationelles Programm für intelligentes Wachstum (POCInt) 2014-2020)

Bei diesem Projekt soll bestimmt werden, welche Art von Polyphenolen der Früchte aufgrund ihrer antioxidativen und antibakteriellen Kapazität am besten als Ersatz für Sulfite geeignet ist, um die Konzentration dieser zu reduzieren und einen neuen Prozess zu definieren, der den Einsatz dieser Polyphenole unter Garantie der organoleptischen Qualität der Weine ermöglicht.

An diesem Projekt wirkt die Forschungsgruppe für die Qualität und Mikrobiologie von Lebensmitteln (CAMIALI) der Abteilung für tierische Erzeugung und Lebensmittelwissenschaft der Schule für Agraringenieurwesen der Universität von Extremadura (UEX) mit.

Das übergeordnete Ziel des Projekts ist die Reduktion der Sulfatkonzentration anhand des Einsatzes von Polyphenolen, die aus Fruchtabfällen gewonnen werden.

Aus diesem Hauptziel leiten sich eine Reihe von spezifischen technischen Zielen ab:

– Charakterisierung der phenolischen Extrakte nach ihrer antimikrobiellen/antioxidativen Kapazität und Toxizität in-vitro für ihre Verwendung bei der Weinherstellung.

– Bestimmung des erforderlichen Polyphenolanteils in den verschiedenen Phasen der Weinherstellung zur Reduktion von SO2 und dessen Auswirkung auf die erhaltene Weinqualität im Labormaßstab.

– Untersuchung des Vinifikationsprozesses in der Kellerei anhand des Einsatzes von Polyphenolen und Bestimmung ihrer Auswirkung auf die Endqualität des Rotweins im Fass.

Reindustrialisierung der Industrien

Das spanische Ministerium für Industrie, Handel und Tourismus stellt den Industrien ein Förderprogramm für Maßnahmen der Reindustrialisierung der Industrien zur Verfügung, das auf die nachhaltige Entwicklung der Region anhand der Regenerierung und/oder Schaffung einer Industriestruktur abzielt und die Investition in industrielle Infrastrukturen und unternehmerische Initiativen produktiver Natur fördert.

Bodegas BH, SL hat dank des Projekts „ERWEITERUNG DER WEINKELLEREI“ mit der Aktennummer RCI-170000-2017-4 Fördermittel für die Renovierung und Erweiterung ihrer Produktionsprozesse erhalten. Aktenzeichen: RCI-170000-2017-4.

Teilnahme an internationalen Messen

Weinwoche von Barcelona 2024, vom 6. bis 8. Februar, gemäß Dekret 141/2022 vom 30. November.

Investition: 7.459,58 €

Entdecken Sie unsere Kellerei und Weingut in Extremadura

Wir haben unter der Marke „HABLA erleben“ unterschiedliche Erlebnisse kreiert, anhand derer Sie nicht nur die Philosophie von HABLA kennenlernen, sondern voll und ganz in den Weintourismus von Extremadura eintauchen können, wie Sie es noch nie zuvor getan haben.

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