Ernte 2025 – Sauvignon Blanc bei Bodegas HABLA
Bei Bodegas HABLA haben wir angefangen die Ernte unserer Rebsorte Sauvignon Blanc, eine Rebsorte, die zwei unserer kultigsten Weißweine ausmacht: HABLA de ti und HABLA Duende.
Dank der Einzigartigkeit unseres Klimas und unserer Böden ist die Weinlese bei Bodegas HABLA Es ist natürlich im Vergleich zu anderen Weinanbaugebieten in Spanien fortgeschritten, was uns erlaubt Ernten Sie die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt.
Der Jahrgang 2025 wurde durch den unverwechselbaren Charakter dieses Gebiets der Extremadura geprägt, und durch Trujillo insbesondere. Die starke Regenfälle zu Beginn des Austriebs förderte eine bemerkenswerte vegetative Kraft. Später einige gemäßigte Temperaturen Für einen Großteil des Zyklus ermöglichten sie ein ausgewogenes Wachstum mit gut verteilten und geschützten Trauben. In der letzten Phase hohe Temperaturen vor der Ernte die Reifung abgeschlossen und bietet eine ausgezeichnete aromatische und phenolische KonzentrationDieses Gleichgewicht zwischen Vitalität, Gesundheit und Konzentration sagt voraus Weine mit großem Ausdruck, aromatischer Intensität und Struktur; eine getreue Widerspiegelung der Identität unserer Sauvignon Blanc und der unverwechselbare Charakter, den unser Schiefer-Terroir prägt.
Schlüsselfaktoren, die unseren Sauvignon Blanc-Jahrgang auszeichnen
Schieferböden mit großem Einfluss
Der Schieferböden die unseren Weinberg charakterisieren, verleihen ihm ein unverwechselbares Siegel: Sie begünstigen eine gleichmäßige Reifung der Traube und verstärken sowohl die Konzentration als auch die aromatische Komplexität. Diese Mineralität führt zu Weinen mit definierter Struktur und einem sehr ausgeprägten Sortenprofil.
Präzise Wetterbedingungen
Das klimatische Regime dieser Kampagne war entscheidend für das Erreichen einer Gut Lager der Pflanzen, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen den vegetativen und reproduktiven Teilen des Weinbergs. Die natürliche Verteilung der Trauben ermöglichte eine frische und geschützte Reifung, wodurch das aromatische Potenzial erhalten blieb und eine integrierte Säure erhalten blieb.
Hochpräzises önologisches Management
Unser Önologie-Team hat mit einem Ansatz gearbeitet, Präzisionsweinbau, wobei wir uns um jedes Detail kümmern: von der Pflanzengesundheit bis zum Produktives Lastmanagement, wobei immer die Priorität liegt Qualität versus ProduktionsvolumenDas Leitungssystem wurde optimiert, um die beste Anordnung der Trauben zu gewährleisten und eine Frucht zu erhalten konzentriert, ausgewogen und exklusivDiese sorgfältige Sorgfalt spiegelt sich in einem Einzellagenwein mit großem Charakter und Einzigartigkeit wider.
Ökologischer Weinbau und manuelle Traubenselektion
Unsere Philosophie der Bio-Weinbau Dies spiegelt sich in jeder Phase des Prozesses wider. Wir führen eine doppelte manuelle Auswahl durch: zuerst im Weinberg, Traube für Traube, und dann im Weinkeller. So stellen wir sicher, dass nur Trauben höchster Qualität in unsere Weine gelangen.
Die Weinlese erfolgt in den frühen Morgenstunden, um zu verhindern, dass hohe Temperaturen die Qualität der Trauben beeinträchtigen. Die für die Weinlese verwendeten Kisten sind 10 kg schwer und damit kleiner als die für andere Rebsorten, um die Ernte zu erleichtern. Nach der Ankunft im Weingut werden die Trauben ein zweites Mal manuell sortiert. Die Verwendung von Trockeneis während dieses Prozesses trägt dazu bei, die Trauben zu schützen und sie bei niedriger Temperatur zu halten, um die primären Aromen des Terroirs und der Frucht zu verstärken und so ein ausgewogenes und ausgewogenes Aroma zu erzielen. sehr ausdrucksstarke Weine und leicht zu verstehen.
Sauvignon Blanc Weinherstellung SPRICHT
Für die Weißweine SPRECHEN, wir entstammen nicht. Die gesamte Traube wird direkt in eine pneumatische Presse gegeben, mit einer sehr sanften Pressung, um die Trauben nicht zu stark zu pressen und nur den ersten Teil ihres Saftes zu pressen. Die extrahierte Würze wird nochmals mit Trockeneis geschützt, wodurch sie keinem Sauerstoff ausgesetzt wird und auf einer niedrigen Temperatur bleibt.
Anschließend gelangt es in einen Edelstahltank, um zur Weiterverarbeitung zu gelangen Entschlammung. Dieser Prozess besteht darin, den Most bei niedriger Temperatur (4-6 Grad) ruhen zu lassen, damit sich alle in der Schwebe befindlichen Feststoffe absetzen (mögliche Erdrückstände, kleine Fragmente von Stielen und Schalen oder andere ausgefällte Substanzen). Diese Behandlung sichert die Qualität des Mostes und verhindert das Auftreten unangenehmer Geschmacks- und Aromastoffe. Am Ende dieser Phase werden die Moste in einen anderen Edelstahltank für den HABLA de ti-Wein oder in Fässer im Fall des HABLA Duende umgefüllt; um mit der Gärung und anschließenden Reifung zu beginnen, wobei sie bei Kontakt mit ihrer eigenen Hefe den für sie typischen Körper und die typischen Nuancen erhalten Weißweine SPRECHEN.
Wie ist der HABLA-Weißwein?
Sauvignon Blanc ist einer davon Rebsorten aromatischste der Welt. Obwohl es ein Weingut Extremadura, wir sind nicht so stark an das extreme Klima gewöhnt, das unsere Region kennzeichnet. In unserem Weinberg arbeiten wir Rebsorte Sauvignon Blanc auf einer vertikalen Achse, die die Reifung der Früchte fördert, wobei die Trauben nicht so stark dem Licht ausgesetzt sind.
Unser Sauvignon Blanc weist ganz besondere und charakteristische Noten auf, deren Profil eher mit nördlicheren Breitengraden assoziiert wird, wo diese Sorte offener wird. Zu seinen Eindrücken zählen pflanzliche und blumige Noten, die weit entfernt sind von den tropischen und fruchtigen Noten, die wir von dieser Rebsorte gewohnt sind.
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TALK ABOUT YOU ist ein trockener Weißwein 100% Sauvignon Blanc. Er wird im traditionellen Weinbau mit hergestellt Reifung auf der Hefe. Dank seiner aromatischen Fülle und unübertroffenen Frische erfreut sich dieser Weißwein bei SPEAKS-Stammgästen wohlverdienter Beliebtheit Liebhaber. Unter seinen Empfindungen stechen fruchtige Noten mit einem Hauch von Spargel, Mango, Tomatenblättern und Buchsbaum hervor. Es ist ein frischer, intensiver und sehr angenehmer Weißwein mit einem langen Nachhall tropischer Früchte.
Auf diese Weise bringt unser Sauvignon Blanc ganz besondere und charakteristische Noten zum Ausdruck, deren Profil eher mit den nördlichen Gebieten Spaniens und sogar Frankreich verbunden ist. Unter seinen Empfindungen finden wir pflanzliche und blumige Merkmale, die weiter von den tropischen und fruchtigen Merkmalen entfernt sind, die wir von dieser Rebsorte gewohnt sind.
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Wein HABLA DUENDE
Wein HABLA DUENDE Es handelt sich um einen Bio-Weißwein 100% Sauvignon Blanc von großer Komplexität aufgrund seiner sorgfältigen Reifung in französischen Eichenfässern, wo es drin bleibt 9 Monate lang in Kontakt mit der Hefe. Es zeichnet sich durch einen überraschenden Zitrus- und Kräutercharakter mit einer wunderbaren Spannung zwischen Mineralität und Frische aus. Sein Flaschendesign, inspiriert von den Ornamenten der Alhambra in Granada, wurde beim Salón Gourmets 2025 mit dem Best Packaging Award ausgezeichnet.
Der Weißweine SPRECHEN Sie sind ein perfekter Vorschlag für jeden Anlass und harmonieren hervorragend mit allen typischen Gerichten der mediterranen Küche. Der Sauvignon Blanc Es handelt sich um eine außergewöhnlich aromatische Rebsorte, die durch die Eigenschaften unseres Schieferterroirs beeinflusst ist und einen überraschenden und einzigartigen Charakter entwickelt. Die Kombination aus Boden, Klima und Verarbeitung garantiert ein hohes Qualitäts- und Sensationspotenzial im Jahrgang 2025.
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