SPRECHEN SIE ÜBER DAS MEER…: Unser Juwel des Ozeans kehrt zurück

Bodegas HABLA hinterfragt die Regeln der traditionellen Önologie mit einem innovativen Forschungsprojekt, einem Pionier in Spanien, mit kryophilen Hefen und einer Auswahl an weißen Küstensorten mit atlantischem Einfluss

SPRICHT ÜBER DAS MEER… Es ist ein einzigartiges und überraschendes Erlebnis, das die Grundsätze der traditionellen Önologie revolutionieren soll. Es ist ein Exot U-Boot-Wein, dessen Gärung in den Tiefen des Atlantischen Ozeans, in der Bucht von Saint Jean de Luz, stattfindet; und stellt an sich eine wahre Absichtserklärung dar die disruptive Philosophie und der innovative Charakter von Bodegas HABLA.

Der Unterwasserwein HABLA DEL MAR… ist eine Mischung aus verschiedenen weißen Rebsorten aus Weinbergen an der Atlantikküste, die speziell vom Weingut ausgewählt wurden SPRECHEN Winzer, basierend auf der Erfahrung und dem Know-how des Weinguts. Der atlantische Einfluss begünstigt den salzigen Charakter des Weines, der anschließend durch eine zweite Unterwassergärung – die erste findet im Weingut statt – verstärkt wird.

Er Unterwasser-Fermentationssystem, patentiert und bahnbrechend in Spanien, beeinflusst die Morphologie des Weins und verleiht ihm einzigartige organoleptische Eigenschaften. Dieses Abenteuer unter Wasser findet in luftdichten Tanks statt, in denen es keine Möglichkeit zum Entkommen gibt Kohlenstoff, der bei der natürlichen Fermentation auf dem Meeresboden entsteht. Dieser Kohlenstoffgehalt löst sich auf und wird Teil des außergewöhnlichen Charakters von HABLA DEL MAR. Im Moment des Auflaufens wird der Wein so schnell wie möglich gefiltert und in Flaschen abgefüllt, damit er nicht den prickelnden Punkt verliert, der seine Frische und Salzigkeit betont.

EIN PIONIER-U-BOOT-WEIN IN SPANIEN

Allerdings gibt es in Spanien Weine, die nach der Abfüllung in Wasser getaucht werdenBodegas HABLA ist die einzige, die die zweite Gärung von Wein unter Wasser durchführt, unter Verwendung einer Mischung kryophiler Hefen, die das Arbeiten bei niedrigen Temperaturen ermöglichen. In diesem Moment beginnt das HABLA DEL MAR-Erlebnis, bei dem ein Taucherteam unter der Leitung des Winzerteams von Bodegas HABLA den gesamten Prozess kontrolliert, der vom Druck, der Temperatur und der Tiefe des Wassers im Wasser beeinflusst wird Untertauchen und Meeresströmungen.

Der Unterwasser-Fermentationsprozess findet statt 400-Liter-Tanks, die 15 Meter tief in der Bucht von Saint Jean de Luz ruhen, baskisch-französische Stadt. Hier, am Grund eines künstlichen Riffs, bleibt der Wein bei einer durchschnittlichen Temperatur von 8 °C und einem atmosphärischen Druck von drei Bar in Kontakt mit seiner Hefe bazuqueo Konstante, die durch die Bewegung von Wellen und Gezeiten erzeugt wird.

Das ständige Schwanken des Ozeans und die Wirkung des Drucks auf die Hefe intensivieren die Struktur und die Aromen des Weins mit einem außergewöhnlich romantischen und melodischen Charakter.

VERKOSTUNGSNOTIZEN: NEUER JAHRGANG SPRICHT VOM MEER…

Mit einem geringeren Alkoholgehalt als frühere Ausgaben (nur 10,5 %) und einem frischen, erneuerten Image, neuer Jahrgang von HABLA DEL MAR… Es stellt eine erfrischende Reise zu den unerwartetsten Empfindungen in einem trockenen Weißwein dar; völlig überraschend und außergewöhnlich.

Während wir den Wein im Glas betrachten, werden wir von einem begrüßt Helle zitronengelbe Farbe mit leichten Stahlnuancen.Dieser strahlende Farbton ist der erste Hinweis auf die Lebendigkeit und Frische, die uns erwartet, und er zeugt von dem einzigartigen Ursprung seiner Gärung unter dem Meerwasser.

Mit einem subtilen Duft, seinem Aroma maresia das das Gefühl hervorruft, das die Meeresbrise auf der Haut hinterlässt. A Die erste salzige Note erinnert an Meeresfrüchte und weicht dann dem pflanzlichen Charakter typisch für einige Algenarten. Diese Meeresnuancen vermischen sich mit der reifen Süße der Quitte und der blumigen Zartheit der Kamille.

Im Mund entfaltet dieser Wein seinen ganzen Ausdruck mit einer Spritzigkeit, die, auch wenn sie im Glas flüchtig ist, für einen angenehmen Geschmack sorgt Gefühl von Frische und Dynamik beim ersten Kontakt. Die Blase manifestiert sich mit Eleganz und bietet eine prickelnde Note, die den Gaumen belebt und die Bühne für die folgende Symphonie der Aromen bereitet. Die ausgeprägte Säure ist ein Grundpfeiler seiner Struktur und verleiht ihm eine Frische, die an Meeresmineralität und die Kraft der Wellen erinnert. Diese Säure ist mit salzigen Noten verflochten und eine subtile und unerwartete Süße, die die Frische mit einer süßen Note ausgleicht, die Volumen und Körper verleiht. Diese Kombination ergibt eine cremige Textur, die den Gaumen umschmeichelt und ein angenehmes und verführerisches Gefühl hinterlässt.

Kaufen Sie SPEAKS OF THE SEA…

Jeder Schluck hinterlässt einen unvergesslichen Eindruck, mit Anklängen an die Dualität zwischen Meeresfrische und ausgewogener Süße; wie die Spur von Wellen im Sand, die zur introspektiven Betrachtung und einer tiefen Verbindung mit der Essenz des Meeres einlädt.

Dieser Unterwasserwein steht als idealer Begleiter für Gerichte, die ihren maritimen Charakter und ihre ausgewogene Struktur hervorheben. Frische Meeresfrüchte, zart gewürzte Ceviches und gegrillter Fisch finden in diesem Wein eine perfekte Verbindung und verstärken ihren Geschmack und ihre Textur.

SPEAK OF THE SEA… ist ein einzigartiges und außergewöhnliches Weinerlebnis, das Innovation und Natur vereint und eine Sinnesreise bietet, die die Sinne weckt und das Erbe der Ozeane würdigt.